Insalata di pollo, gamberi e avocado

Non è difficile capire che l’avocado sia entrato a far parte già da un po’ della nostra cucina tradizionale italiana.
E’ un ingrediente che non solo contribuirà nel dare un sapore unico al vostro piatto, ma date le sue particolari proprietà benefiche vi aiuterà anche a mantenere sana la vostra salute.
Vi proponiamo una ricetta dal gusto esotico, fresca ed esplosiva. E’ una ricetta che fa incontrare diversi ingredienti unici nel loro sapore inconfondibile e messi insieme creano il piacere per il palato.
Vi serviranno i seguenti ingredienti:
– 2 avocado
– 350 g di code di gambero
– 500 g di petto di pollo
– 1 peperone rosso
– 2 cipollotti
– 2 coste di sedano
– 4 fette di ananas
– 2 limoni
– mezzo bicchiere di succo di lime
– 30 g di anacardi
– 3 cucchiai di salsa di soia
– mezzo cucchiaio di paprica dolce
– sale
– semi di sesamo
– pepe
– olio extra vergine di oliva
Iniziate facendo marinare il petto di pollo, precedentemente tagliato a cubetti, in un vassoio con olio d’oliva, paprica e sale. Lasciatelo insaporire qualche minuto. Dopo di che, sgocciolatelo e fatelo rosolare in padella con un po’ d’olio.
Adesso, bisogna scottare le code di gambero. Portate a bollore dell’acqua salata e immergete le code di gambero per un paio di minuti. Dopo, mettetele in acqua fredda così da fermare la cottura. Ora miscelate con il succo di lime del sale, pepe e olio. Condite le code con questa salsina.
Tagliate le fette di ananas a pezzetti. Tagliate a dadini la polpa dell’avocado e conditelo con il succo del limone.
Preparate una salsina in una ciotola riunendo il succo del lime e il limone, olio, sale e pepe.
Adesso, mettete insieme il sedano tagliato a listarelle, il peperone tagliato a dadi, l’ananas, il pollo, gli anacardi, l’avocado e mescolateli condendoli con la salsina appena preparata.
Mettete il tutto in un bel piatto da portata e completate decorandolo con le code di gambero.
Come avete potuto notare questa è una ricetta buona e ad effetto. Piacerà sicuramente a tutti.
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